สารให้ความหวานแทนน้ำตาล มีอะไรบ้าง

0
37
7-%e0%b8%aa%e0%b8%b4%e0%b9%88%e0%b8%87-%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b9%83%e0%b8%ab%e0%b9%89%e0%b8%84%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%a1%e0%b8%ab%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%81%e0%b8%97%e0%b8%99

ชีวิตขาดหวานไม่ได้…แนะนำ 7 สารทดแทนความหวานที่สามารถใช้แทนน้ำตาล

น้ำตาลถือเป็นสารเพิ่มความหวานที่พบได้ในแทบทุกเมนูคาวหวาน แม้ว่าน้ำตาลช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้อร่อยมากขึ้น แต่ก็สามารถทำให้เกิดโรคร้ายหากทานมากเกินไป เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม นอกจากเราจะใช้น้ำตาลเพิ่มรสชาติให้อาหารเมนูต่าง ๆ แล้ว คุณทราบหรือไม่ว่า มีสารทดแทนความหวานชนิดอื่น ๆ ที่สามารถนำมาใช้ลดความอ้วนแทนน้ำตาลได้ค่ะ ลองมาดูพร้อมกันเลยดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง

สารให้ความหวานแทนน้ำตาล

1.หญ้าหวาน (Stevia)

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่นิยมนำมาใช้แทนน้ำตาล โดยเฉพาะในหมู่คนที่กำลังไดเอท เพราะหญ้าหวาน มีแคลอรีน้อยกว่าน้ำตาล และไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ทั้งนี้หญ้าหวานถูกสกัดมาจากใบของต้น Stevia rebudiana ซึ่งหญ้าหวานจะทำให้กลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถทำให้กลูโคสและอินซูลินลดลงเช่นกัน คุณสามารถใช้หญ้าหวานในรูปแบบของผงหรือของเหลว ซึ่งรสชาติสามารถต่างกัน

2.อิริทริทอล (Erythritol)

อิริทริทอลเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่มีแคลอรีน้อย แม้ว่าอิริทริทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ แต่มีแคลอรีเพียง 6% เท่านั้น ทำให้  อิริทริทอลเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักไม่ให้เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ดี ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถทานอิริทริทอล เพราะสารชนิดนี้ไม่ได้ทำให้อินซูลินและกลูโคสในเลือด คอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์เพิ่มขึ้น ดังนั้นคนที่มีปัจจัยเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดสามารถทานอิริทริทอลโดยไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ

3.น้ำเชื่อมบัวหิมะ (Yacon Syrup)

น้ำเชื่อมบัวหิมะสกัดมาจากพืชที่มีชื่อเดียวกัน และมีรสชาติหวาน สีเข้ม เนื้อหนืดคล้ายกับกากน้ำตาล (Molasses) ทั้งนี้น้ำเชื่อมบัวหิมะมี Fructooligosaccharides 40%-50% ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ร่างกายของมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ แม้ว่าน้ำเชื่อมบัวหิมะเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ปลอดภัย แต่หากทานมากเกินไป ก็สามารถทำให้ระบบย่อยอาหารมีปัญหา โดยอาจทำให้เกิดก๊าซและอาการท้องร่วง

4.ไซลิทอล (Xylitol)

ไซลิทอลเป็นสารทดแทนน้ำตาลทรายที่สกัดได้จากแหล่งธรรมชาติ และสามารถใช้ทดแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม การทานไซลิทอลไม่ได้ทำให้น้ำตาลกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้น เพราะไซลิทอลไม่มีฟรุคโตสเป็นองค์ประกอบ นอกจากนี้ไซลิทอลยังมีคุณสมบัติช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดฟันผุ และเสริมความแข็งแรงให้ความหนาแน่นของกระดูก เพราะไซลิทอลสามารถช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย

5.น้ำผึ้ง (Honey)

น้ำผึ้งเป็นสุดยอดอาหารที่มีรสชาติหอมหวานและอัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ ซึ่งเราสามารถพบสารต่อต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในน้ำผึ้ง บ่อยครั้งที่น้ำผึ้งถูกนำมาใช้เพื่อรักษาปัญหาที่เกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจและเสริมความแข็งแรงให้ระบบภูมิคุ้มกัน คุณอาจเพิ่มความหวานให้กาแฟหรือเครื่องดื่มแก้วโปรดชนิดอื่น ๆ ด้วยน้ำผึ้ง แต่พยายามจำกัดไม่ให้เกินกว่า 1 ช้อนชา

6.กากน้ำตาล (Molasses)

กากน้ำตาลมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวข้นคล้ายกับน้ำผึ้ง แต่มีสีที่เข้มกว่า ทั้งนี้กากน้ำตาลมีสารอาหารที่ช่วยให้สุขภาพกระดูกและหัวใจดีขึ้น อีกทั้งยังสามารถควบคุมระดับของน้ำตาลในเลือด ด้วยเหตุนี้กากน้ำตาลจึงเป็นสารทดแทนความหวานที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพียงแค่คุณเติมกากน้ำตาลในอาหารที่ต้องการเพิ่มความหวาน 1 ช้อนชา ก็นับว่าเพียงพอแล้ว

download-12

7.เมปิ้ลไซรัป (Maple Syrup)

เมปิ้ลไซรัปมีแร่ธาตุและอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถเสริมความแข็งแรงให้ระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติหากทานในปริมาณที่เหมาะสม ยิ่งไปกว่านั้น การทานเมเปิ้ลไซรัปยังช่วยลดความวิตกกังวล จึงช่วยป้องกันไม่ให้คุณทานอาหารมากเกินไป ทำให้ลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วน

แหล่งที่มา steptohealth.com/eight-natural-alternatives-for-replacing-sugar/

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here